Vườn rau có tác dụng gì, ngoại trừ việc được tiếp cận với các loại thảo mộc và rau quả tươi. Và nếu bạn thích việc phân bổ rau hàng ngày trong ly thì khu vườn có thể là một sân chơi tuyệt vời. Nếu bạn là người đam mê cocktail, hầu hết mọi thành phần tạo nên đồ uống yêu thích của bạn đều có thành phần thực vật: rượu có hương vị hoặc rượu pha, xi-rô làm từ trái cây, vị đắng, trái cây hoặc rau trộn, nước trái cây và đồ trang trí. Và bạn có thể lấy những nguyên liệu đó trực tiếp từ khu vườn của mình. Mỗi năm, một số sản phẩm phổ biến nhất từ khu vườn của tôi là xi-rô hoa oải hương, cà chua bi ngâm để trang trí và vô số nước ép cam quýt mà tôi tạo ra. Bạn cũng có thể trồng một “khu vườn cocktail”.
Bắt đầu bằng cách thiết lập một khu vườn thảo mộc khỏe mạnh
Các loại thảo mộc có hai hương vị: các loại thảo mộc lâu năm như cây xô thơm và hương thảo, và các loại thảo mộc theo mùa dịu dàng như ngò và húng quế. Sẽ rất hữu ích nếu bạn ngồi xuống và xem xét loại thảo mộc nào bạn thực sự muốn sử dụng, sau đó chia danh sách đó thành các loại thảo mộc lâu năm và hàng năm. Mặc dù các loại thảo mộc rất tốt để trồng xen kẽ trong khu vườn của bạn, đặc biệt vì chúng có thể phát triển lớn và dạng bụi rậm, bạn cũng có thể cân nhắc việc giữ chúng tập trung lại với nhau trong một không gian, chẳng hạn như một khu vườn. xoắn ốc thảo mộc. Những cách sắp đặt này tạo ra không gian cho nhiều loại thảo mộc và dựa trên cách chúng được sắp xếp theo hình xoắn ốc, chúng cho phép các loại thảo mộc cứng hơn bảo vệ những loại thảo mộc mềm hơn. Hãy nhớ rằng mặc dù các loại thảo mộc cứng như húng tây mùa đông, hương thảo, cây xô thơm, lá oregano và thậm chí cả mùi tây có thể được thu hoạch vào mùa đông, nhưng các loại thảo mộc hàng năm như húng quế, thì là, ngò, sả, cỏ roi ngựa chanh và hẹ chỉ có thể phát triển mạnh vào mùa hè. Bạn sẽ muốn xem xét một khu vườn thủy canh trong nhà để giữ cho những loại thảo mộc này tồn tại suốt mùa đông.
Một lưu ý về bạc hà: Bạn sẽ tìm thấy vô số loại bạc hà ngoài kia và điều quan trọng là bạn phải thực sự kén chọn về loại thảo dược này. Tìm một loại có lượng gia vị phù hợp với bạn. Rất hiếm khi có người khuyên bạn trồng bạc hà dưới đất vì nó có xu hướng lây lan—thay vào đó, hãy trồng nó trong chậu trồng cây có rất đáy an toàn.
Trồng chất thơm để làm thuốc đắng và xi-rô
Cây bụi tử đinh hương, cây có múi, bụi hoa oải hương hoặc cây cơm cháy, hoa hồng và dây leo hoa nhài là những nguyên liệu tạo nên loại xi-rô có mùi thơm như thiên đường. Bạn có thể thu hoạch hoa và trộn xi-rô với chúng hoặc sử dụng chúng để tạo ra vị đắng từ sân nhà của bạn. Rõ ràng, những loại cây này đòi hỏi nhiều không gian và thời gian hơn, vì vậy bạn cần chăm sóc chúng nhiều hơn trong việc lập kế hoạch. Ví dụ, Elderberry sản xuất cả hoa cơm cháy và cây cơm cháy, cả hai đều có thể cực kỳ hữu ích trong khu vườn của bạn. Nhưng bản thân cây có thể tăng gấp đôi kích thước trong một năm và không tự thụ phấn nên cần có bạn tình. Hoa tử đinh hương và hoa nhài rất đẹp khi nở hoa – bạn có thể ngửi thấy mùi của chúng khắp sân – nhưng đáng buồn là thời gian nở hoa rất ngắn, đặc biệt là đối với hoa tử đinh hương. Trong nhiều trường hợp, họ đưa ra thời hạn chỉ một hoặc hai tuần để thu hoạch hoa thành công, nhưng may mắn thay, làm xi-rô chỉ là một tỷ lệ đơn giản giữa đường và nước và không cần nhiều kỹ năng hoặc thực hành.
Đầu tư dài hạn vào trái cây
Một số loại trái cây, như dâu tây, có thể cho năng suất cao trong năm đầu tiên. Tuy nhiên, hầu hết các loại trái cây đều mất nhiều thời gian hơn để hình thành. Những cây nho mọng nước như quả mâm xôi, dâu đen và Boysenberry rất bổ ích, nhưng bạn phải tìm một vị trí có thể đỡ những cành này, sau đó chăm sóc chúng để chúng không chiếm lĩnh sân của bạn. Bạn cũng cần học cách tỉa chúng vì quả mọng có xu hướng mọc trên gỗ năm thứ hai. Cây ăn quả có thể phải mất nhiều năm mới cho năng suất cao nhưng một khi đã ra quả thì lại là tài sản quý giá; chỉ cần nhớ tìm những cây phù hợp với khí hậu của bạn và tìm hiểu về các vấn đề địa phương với những giống bạn đã chọn cũng như cách chăm sóc chúng. Chẳng hạn, ở những vùng mưa nhiều, quả hạch phải được xử lý bằng đồng hai lần một năm để ngăn chặn virus làm chết cây.
Hãy thử trồng các loại thân rễ như gừng, nghệ và cải ngựa
Chúng ta coi các loại gia vị như gừng, nghệ và cải ngựa là các loại thảo mộc, nhưng chúng phát triển dưới dạng thân rễ: Chúng sinh sôi nảy nở và phát triển thông qua mạng lưới rễ ngầm và tạo ra chồi. Nếu tìm được điều kiện thích hợp, bạn có thể trồng chúng tại nhà. Trong trường hợp gừng và nghệ, bạn có thể mua “bắt đầu” trên Etsy, nhưng bạn có thể nhận thấy gừng của mình mọc mầm ở nhà nếu bạn để nó xung quanh một chút. Sau đó, bạn có thể lấy củ gừng đó, trồng sâu khoảng 3 inch và phủ một hoặc hai inch đất lên trên ở nơi có một phần nắng, một phần bóng râm và có nước. Bạn sẽ thấy những chồi non xuất hiện và vào cuối mùa, bạn có thể đào chiến lợi phẩm của mình và sử dụng chúng. Gừng và nghệ cũng đông lạnh tốt. Cải ngựa là một loại rễ cây nên nó phát triển giống như củ cà rốt và lây lan qua rễ củ đó dưới lòng đất. Cải ngựa sẽ lây lan và nhân lên dễ dàng khi ở trong vườn của bạn và thích một số điều kiện tương tự như gừng. Đơn giản là không có gì giống như cải ngựa tươi bào sợi, nhưng thật không may, nó lại là một trong những loại gia vị khó bảo quản nhất. Nó bắt đầu mất cường độ ngay khi bạn nghiền nát nó. Bạn có thể đóng băng nó, nhưng kết quả không như ý.
Hãy tiếp tục: Nuôi một Bloody Mary
Khi bạn xem xét các loại rau có trong món cocktail của mình, ớt là một lựa chọn hiển nhiên. Mặc dù chúng chỉ phát triển vào mùa hè nhưng chúng bảo quản rất tốt. Bạn có thể sản xuất các loại nước sốt cay, ớt khô, ớt bột để sử dụng trong thời gian còn lại trong năm. Lợi ích của khu vườn của riêng bạn là bạn thực sự có thể chơi đùa với các loại rau mà bạn không thể nghĩ tới – chẳng hạn như đậu mùa xuân tươi. Chúng có vị ngọt, mùi thảo mộc nhưng dịu nhẹ và có thể tạo thêm chút màu sắc mùa xuân cho đồ uống của bạn, đồng thời đậu Hà Lan cực kỳ dễ trồng và thích nghi với nhiều không gian. Hãy tưởng tượng một ly cocktail mùa thu với bí ngô hoặc thậm chí là cà tím. Cho phép trí tưởng tượng của bạn chơi đùa với các sản phẩm trong khu vườn của bạn.
Tuy nhiên, tôi nghĩ không có niềm vui nào lớn hơn việc tự mình làm ra Bloody Mary từ khu vườn. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau nào bạn muốn, nhưng tôi thích tiếp cận nó từ góc độ động cơ V8 và cho cà chua của tôi vào cà rốt, cần tây, dưa chuột, ớt chuông và cà tím. Cần tây, ở một số nơi, là cây lâu năm và sẽ mọc lại từ năm này qua năm khác, nhưng ngay cả khi không, việc trồng một vài cây từ vườn ươm sẽ đảm bảo rằng bạn luôn có một ít trong vườn của mình.